6種錯誤吃雞蛋的行為 要盡量避免： 近幾天看到一篇文章，沒想到一個小小的雞蛋吃法還要這么大的學問，小編 到這里跟各位分享下啦！
雞蛋是我們生活餐桌上不可少的一種食物，雞蛋既營養又美味，并且富含大量的維生素、礦物質和高蛋白質，是人類好的營養來源之一。或許你會納悶，既然這么好的營養品，怎么 要避免一些錯誤吃法呢，那究竟哪些是雞蛋的錯誤吃法，看完下面的6點，你便會知分曉了。
錯誤吃法一：生吃
之前小編寫過一篇：雞蛋的營養價值和正確的吃法一文中，便介紹了生吃雞蛋的壞處和一些人對吃生雞蛋產生的誤區，這里再次說明一下，現實生活中很多人都覺得，生吃食物 營養，可以充分保證營養成份不流失。不僅蔬菜這樣，同理的雞蛋也是同樣的吃法，其實生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀。看完這些，你還敢吃生雞蛋嗎？
錯誤吃法二：隔夜
雞蛋其實是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。
同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
錯誤吃法三：過量
如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大shoushu后恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
錯誤吃法四：加糖、加豆漿
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，雖然對身體并沒有危害，但是卻會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
錯誤吃法五：空腹吃雞蛋
空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將“被迫”轉化為reneng消耗掉，起不到營養滋補作用。同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質fenjie過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利于身體健康.
錯誤吃法六：煎雞蛋和茶葉蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋， 別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候 要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。另外，茶葉蛋也應少吃，一來是因為茶葉蛋反復的煎煮，其營養已經被破壞，另一方面 是在這個過程中茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
所以(yi)，吃(chi)一個(ge)小小的雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)所要注(zhu)意的還真多(duo)。對于生(sheng)活中很多(duo)朋(peng)友(you)不想(xiang)多(duo)吃(chi)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)又(you)想(xiang)補充(chong)營(ying)養(yang)(yang)、想(xiang)補充(chong)營(ying)養(yang)(yang)因此(ci)大量(liang)吃(chi)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)的朋(peng)友(you)來說，這些(xie)問題都(dou)可以(yi)輕松解決，從(cong)嶺藏雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)，富含多(duo)種人體所的各種營(ying)養(yang)(yang)元素，營(ying)養(yang)(yang)價值高，但(dan)膽固(gu)醇(chun)和(he)熱量(liang)又(you)低(di)，適合各個(ge)年齡層的人食用，一般情況下，成人每天的食用量(liang)不得超過三個(ge)，有條件(jian)的朋(peng)友(you)可以(yi)買從(cong)嶺藏雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)來食用。